投稿者: jbnetsvfrench

日本で 「世界三大珍味」 と呼ばれる 「フォアグラ」 「トリュフ」 「キャビア」 。ヨーロッパでもこの3品は普段の食卓にはあまり載りにくい、贅沢グルメと言えますが、好き嫌いは分かれます。最近フランス料理嫌いをカミングアウトしてしまった私としてはフォアグラは脂っこいし、トリュフは薬臭い、キャビアは塩っ辛すぎて・・・どれもNG。

キャビアはフレンチではないですが、カスピ海方面にたびたび出張する友人が、これでもか、という量を食べさせてくれました💦

それでもとにかく、「実は味をよく知らない」 「ぶっちゃけ食材自体を見たことがない」ままヨーロッパを去るのはもったいない、ぜひ手軽に手に入るヨーロッパにいるうちに何回かは挑戦してみましょー！

ニューヨーク時代、両親の友人夫妻からセカンドハンドのDanskベーキングトレーをいただきました。外側は真っ赤、内側は真っ白、鉄製のとても立派な美しいものです。以来かれこれ25年も大切に大切に、でもすごい頻度でガンガン使っています。本当に「良質のキッチン道具は一生モノ」だなぁ、としみじみ感じる道具です。

チョリソーのトレイベイクはとても簡単。骨付きチキンにジャガイモ、紫タマネギ、ハーフドライトマトのオリーブオイル漬け、それに今回は生チョリソーが見つからなかったので、スペインのチョリソー缶詰で代用。これが結構驚くほどスパイシー💦　ローズマリーは庭の花壇でガンガン育ち、毎年切ってはコンポスト山に放り捨てるほどなので、うちではどのベーキングにも思いっきり突っ込みます。

全部トレイに並べて1時間も焼くと、ちょっぴりピリっとしたあったかワンプレートディナーの出来上がり。赤ワイン🍷が進みます💛

家族でにぎやかに楽しむクリスマスが終わり、パーッとあがる花火を見ながら仲間と酔っぱらうニューイヤーパーティーも終わってしまった1月。
ベルギーでは一年で一番暗くて憂鬱な季節。
季節性鬱seasonal disorder にかかると無性に甘いものが食べたくなるとか..。
それも仕方ない。取りあえず、甘いもの（Dame Blanche）を思いっきり食べて冬を乗り切ることにしよっと。